Шен Пуэр в разлом

Вид Пуэра: зеленый, невыдержанный, крупный лист.

Дата изготовления (первый год-начало): 2009 
Производитель: Anning Haiwan Tea Industry co., ltd Yunnan, China 

На лицевой стороне блина стоит подпись: 邹炳良先生监制 - «под личным контролем господина Цзоу Бинляна». Это личная ответственность мастера за каждую партию.

Сырье: 勐海大叶种晒青茶 - крупнолистовой сорт из уезда Мэнхай (Сишуанбаньна), сушёный на солнце. Сырьё отбиралось из высокогорных чайных районов уезда Мэнхай - условие, которое Хайвань соблюдает неукоснительно. Это плантационный и полудикий лист с деревьев средней возрастной категории - не столетние гиганты, но и не молодые кусты.

Рецепт: 85 - год разработки рецептуры (1985, ещё на фабрике Мэнхай), 6 - сорт сырья, 8 - фабричный код Хайвань. Это значит, что рецепт этого блина Цзоу Бинлян разработал ещё в 1985 году - и перенёс его на свою новую фабрику.

Партия: 901 означает: 9 - год выпуска (2009), 0 - первая партия года, 1 - первый месяц.

Аромат сухой заварки: камфора, сухое дерево, лёгкая пряность, тонкий медовый фон.

Как долго заваривается: первый пролив через 30 секунд.

Аромат настоя: янтарный, тёплый. Аромат насыщенный, с тонкой камфорной нотой, за ней - мёд, слива, тонкая цветочная нить. Первые проливы ярче и свежее, к 5–6 проливу аромат становится глубже и теплее.

Цвет настоя: яркий, прозрачный янтарного цвета. 

Вкус: с насыщенной плотностью, вяжущесть мягкая, шелковистая. Послевкусие долгое, сладкое, с лёгкой сливовой и камфорной прохладой - то самое «梅子韵» мэйцзы юнь - «сливовый характер», который ценится в выдержанных мэнхайских шэнах.

Воздействие: даёт мощный, но ровный ча ци - тепло разливается по телу, голова становится ясной, настроение выравнивается. Бодрит устойчиво и долго, без кофейного скачка. Натощак не рекомендуется.

Наши рекомендации: утром или в первой половине дня - энергетика шэна не даст уснуть вечером. Хорош осенью и зимой. Отлично подходит для неторопливого чаепития, когда есть время проследить, как меняется вкус от пролива к проливу. Подойдет опытным любителям пуэра, которые ценят выдержанные шэны. Коллекционерам - партия 901 уже редкость на рынке.

Способ заваривания: на чайник объемом 150-200 мл – 5-7 гр. заваривать водой при t 85 гр. Пить методом пролива: 1-й - промыть лист кипятком, выдержав 10 сек., 2-й и в последующих проливах увеличивать экспозицию заваривания на 20 секунд. Выдерживает более 7 проливов.

Вид Пуэра: Зеленый, невыдержанный 
Дата изготовления (первый год-начало): 2010 

Производство: Юньнаньская чайная компания «Тулинь» (云南土林茶业有限公司).

Компания является одним из главных хранителей традиций знаменитого «Феникса Тулинь» (土林凤凰沱茶) - культового пуэра, который наравне с рецептурами Мэнхая и Сягуаня составляет золотой фонд Юньнани.

Место: горы Улянь.

Сырьё собрано в горах Уляншань - национальном природном заповеднике на высоте 1750 -1800 метров. Чистейший воздух, обилие туманов и перепады температур замедляют рост чайного листа, позволяя ему накопить максимум ароматических веществ и аминокислот. Отсюда - знаменитый «каменный» характер (яньюнь) улянских шэнов: цветочная глубина, минеральность и благородная сладость.

Аромат сухого листа: древесная кора, сухофрукты, лёгкая камфора.
Аромат настоя: старые книги, влажное дерево, чернослив, тонкий ладан.
Вкус: горечь смягчена до обволакивающей терпкости, переходящей в глубокую фруктовую сладость. Долгое послевкусие (хуэйгань) с освежающей прохладой в горле.

Наши рекомендации: чай для неспешного, вдумчивого питья. Медитативное состояние, работа с вниманием, долгий разговор или вечер наедине с книгой. Не терпит суеты - требует тишины и уважения. Хорош как в одиночестве, так и в кругу понимающих людей.

Вид пуэра: невыдержанный (шэн/生茶), сырьё со старых деревьев (古树茶, «300年古樹» - деревья возрастом 300 лет)
Дата изготовления: 2011 года.

Производитель: 勐海县兴发茶厂 (Мэнхай Синфа Ча Чан), Юньнань, Китай.
Сырьё: 云南大叶种晒青毛茶 (Юньнань Да Е Чжун Шай Цин Мао Ча) - юньнаньский крупнолистовой чай солнечной сушки.
Аромат сухой заварки: глубокий, лесной, с оттенками мёда и сухих трав.
Аромат настоя: насыщенный медово-цветочный, с нотами лесной свежести и лёгкой древесной сладости.
Цвет настоя: сзолотисто-янтарный.
Вкус: гладкий, плотный, с мягкой сладостью (甜醇), лёгкая, быстро уходящая горчинка сменяется долгим, глубоким послевкусием (回甘).
Воздействие: глубоко согревающее, при этом бодрящее - сбалансированный, тонизирующий эффект.

Наши рекомендации: для опытных ценителей пуэра, которые хотят понять, что такое настоящий выдержанный Иу-чай с характером. Хорошо раскрывается в спокойной обстановке, подойдёт для дневного чаепития.

PPR-112401 Шен Пуэр лепешка в подарочной упаковке Высшая Исландия 2016 года 10 гр  
PPR-92317 Шен Пуэр лепешка "Баньчжан" 2021 года 10 гр
PPR-112413 Шен Пуэр Ба Цзы "Метёлка" 2024 года 10 гр
PPR-11701 Шен Пуэр Куб 2015 год, 10 гр
PPR-61110 Шен Пуэр лепешка с добавлением "Паучьих лапок", 10 гр
PPR-11616 Шен Пуэр лепешка "Павлин" 10 гр

Пробники упакованы в прозрачный пакет.