УЛУНСКИЙ ЧАЙ

Вид: улун, крупнолистовой, средней ферментации, с прогревом.
Произведено: провинция 福建省 (Fujian), регион Уишань (традиционный терруар Шуй Сянь).
Формат: порционные индивидуальные упаковки.
Аромат сухого листа: глубокий, тёплый, с нотами печёных фруктов, мёда, древесной коры и лёгкой карамельной сладостью. Присутствует характерная «скальная» минеральность.
Аромат настоя: объёмный, медово-древесный, с оттенками сухофруктов и лёгкой пряности. Со временем появляются сливочные и ореховые нюансы.
Цвет настоя: от янтарно-золотистого до насыщенно-коньячного в плотных проливах.
Вкус: мягкий, плотный и округлый. В начале - лёгкая прожаренная сладость, затем раскрываются ноты запечённой груши, ореха, сухофруктов и минеральная глубина. Без резкой горечи, с долгим сладковатым послевкусием. Структура стабильная, бархатистая.
Ассоциации: тёплый вечер, деревянная веранда после дождя, спокойствие и размеренность. Чай с характером, но без излишней резкости.
Воздействие: мягко согревает и собирает внимание. Даёт ясность и устойчивую концентрацию без резкого стимулирующего эффекта. Подходит для спокойной работы, чтения или неспешной беседы.
Наши рекомендации: хорош для прохладной погоды и вечерних чаепитий. Сочетается с орехами, тёмным шоколадом и лёгкими десертами без выраженной кислотности. Может давать лёгкое ощущение «чайного состояния» (чаци) у чувствительных людей - мягкое и гармоничное.

水仙 (Шуй Сянь) переводят, как «Нарцисс» или «Водяная Фея» - это один из знаменитых уишаньских улунов из Китая. Сбор чая производится на скалистом ландшафте (丹霞地貌, Danxia), где чай растёт в расщелинах скал на богатых минералами почвах. 

Аромат: цветочный ( с легкими нотами нарцисса или орхидеи), древесный, минеральный, нотки сухофруктов с лёгким карамельным послевкусием.
Вкус: мягкий, обволакивающий, сладковатый, с минеральной «янь юнь» (岩韵, «скальный оттенок») — это особое ощущение лёгкой прохлады, послевкусие долгое, цветочно-фруктовое, с оттенком древесины или коры.
Воздействие: улучшает концентрацию, согревает, бодрит, но мягче, чем красный чай.

Наши рекомендации: Шунь Сянь — это уникальный утёсный улун, идеально подходящий для неспешного чаепития. Умеренно насыщенный, ароматный, с мягкой сладостью и каменистыми нотами, он буквально отражает дух гор УИ.

Этот «Нарцисс» отличает пикантный вкус, в котором на ряду с привычными терпко-медовыми ощущения, неожиданно возникает оттенок кориандра. Листочки более прожарены в сравнении с другими «Нарциссами». 

Наши рекомендации: Чай подходит как для утренних, так и для вечерних чаепитий. Создает уютное пространство, располагает к доверительной беседе. Слегка тонизирует и повышает настроение.

Лист у Дань Цуна крупный, продольно скрученный, зеленовато-бурого цвета. 
Аромат сухого листа невероятно сильный, сложный, с разнообразными пряными нотками. 
Цвет готового настоя янтарный. 
Вкус сильный, свежий, полный, с богатой цветочной палитрой и легкой горчинкой в послевкусии. 

Фэн Хуан Дань Цун дарит созерцательно-расслабленное состояние, проясняет ум, наполняет теплом и спокойствием. 

Наши рекомендации: чай для неторопливой беседы и созерцания.

Вид: улун, крупнолистовой.

Место: провинция Гуандун, город Чаочжоу.

Аромат сухой заварки: заварной крем, цветы груши, спелые красные яблоки.

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд.

Аромат настоя: цветочный, молочный, сладкое яблоко.

Цвет настоя: солнечный.

Вкус: насыщенный, крепкий, цветочный, дыня, арбуз, сладкое яблоко, цветы груши и яблок.

Ассоциации: персиковый сад.

Наши рекомендации: собирает ум, придаёт ясность и сосредоточенность, хорошо подходит для утренней настройки, медитации или творческой работы, общения, когда нужно говорить по делу, спокойно и чётко.

Состаренный крупнолистовой Дань Цун из жёлтых зрелых листьев (хуан пянь) из частной коллекции. В наличии всего 1 кг!

Место: провинция Гуандун, город Чаочжоу.

Аромат сухой заварки: бисквитный, карамельный, с оттенками манго.

Как долго заваривается: первый пролив через 20 секунд.

Аромат настоя: цветочно-кондитерский с дымком.

Цвет настоя: янтарь.

Вкус: яркий, древесно-медовый, с сухофруктовыми нотами.

Воздействие: мягкое, но глубокое, успокаивает и немного согревает, дает состояние полной концентрации без тревоги.

Наши рекомендации: Этот Дань Цун будет интересен любителям выдержанных или "тёплых" чаёв. Подходит для длительного заваривания в термосе.