УЛУНСКИЙ ЧАЙ

Дун Дин У Лун – один из самых известных улунских чаев. С этого чая можно начинать знакомство с бирюзовыми чаями. Он идеально подходит для любителей насыщенного вкуса чая. У него очень приятный морозный свежий вкус с легкой терпкостью, а в аромате улавливаются фруктово-цветочные оттенки. Это чай замечательно освежает и пробуждает аппетит.

Производство - Тайвань 

Горная местность в уезде Наньтоу знаменита своими живописными хвойными лесами, многочисленными ручьями и водопадами. Шань Линь Си является одним из самых знаменитых тайваньских высокогорных улунов. Ручей, по имени которого назван чай, берет начало на вершине горы Та Ань. Ручей очень большой, похож скорее на маленькую горную речку, которая местами переходит в водопады. Вода в нем очень чистая и прозрачная. 
Отличные климатические условия позволяют вырастить чай с насыщенным свежим вкусом и приятной горчинкой первого глотка, чудесными цветочными нотами аромата и долгим послевкусием. Энергетика этого ручья и обильной зелени местных лесов передается чаю, который приобретает характерную нотку высокогорного напитка. 

Наши рекомендации: чай дает пронзительно возвышенное состояние.

Настоящая жемчужина среди Тайваньских улунов! Уникальность данного чая заключается в особой ферментации, которая начинается до основного сбора сырья. В следствии защиты от цикад растение вырабатывает большое количество полифенолов и танинов, что дает особый фруктово-медовый аромат чаю.

Вид: улун, крупнолистовой

Место производства: Остров Тайвань

Аромат сухой заварки: медово-фруктовый

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд.

Аромат настоя: сильный, цветочно-медовый, виноградный с нотками пряных специй (кардамон, бадьян, корица).

Цвет настоя: от золотисто янтарного до коньячного

Вкус: яркий, сладкий, медово-хлебный, карамельный, ягодно-виноградный с тонким цитрусовым послевкусием

Ассоциации: старая чайная в Китае

Воздействие: заряжает силами, увеличивает работоспособность, вдохновляет, улучшает настроение

Наши рекомендации:  Невероятные вкусовые изменения происходят с Дун Фаном в холодном заваривании.

Способ заваривания: водой при t 85-90 гр., через 20 секунд можно сливать первый пролив. Выдерживает несколько проливов. На чайник 200 мл достаточно 5-6 гр.

Чай поразит даже любителей кофе!

Этот Тегуаньинь приготовлен традиционным древним способом – ручной обработкой чайного листа. Такая обработка позволяет более деликатно подвергнуть листочки ферментации, за счет чего в приготовленном чае умножается вкус травянистой свежести. 
Сухие листочки выглядят немного белесыми, в сравнении с остальными Тегуаньинями. Аромат невероятно свежий, терпкий, с многотравием в оттенках. 
Цвет готового настоя зеленый с золотистыми переливами. 
Вкус насыщенный, с холодящей морозной свежестью. Послевкусие долгое, цветочное, с нежной ягодной сладостью. 

Наши рекомендации: Тегуньинь с ярко выраженной индивидуальностью, способен удивить, и, безусловно, доставить минуты истинного чаеманского счастья!

Вид: улун, крупнолистовой, полуферментированный

Аромат сухой заварки: свежий, цветочно-фруктовый

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд

Аромат настоя: луговые цветы, цветы сакуры, жасмин, мед, цедра апельсина, малина

Цвет настоя: желто-зеленый

Вкус: яркий, сытный, сладкий, цветочно-медовый, с фруктовыми нотками дикой груши, персика, малины

Ассоциации: лето, ранее утро в горах, легкая дымка над травой, время безмятежной тишины

Воздействие: располагает к беседе, расслабляет, мягко тонизирует

Наши рекомендации: Из-за большого содержания эфирных масел, чай можно назвать "сытным" или густым. Он поражает многогранностью вкуса и аромата, но требует к себе церемониального подхода! Чай для настоящих чайных гурманов!

Способ заваривания: водой при t 80-85 гр., через 10 секунд можно сливать первый пролив. Выдерживает несколько проливов. На чайник 200 мл достаточно 5-6 гр.

Высокогорный, премиальный Тегуаньинь из отборного сырья, ручного сбора и ручной обработки.

Вид: улун, крупнолистовой, полуферментированный, полусферическая скрутка

Аромат сухой заварки: сладкий, медовый с цветочно-мятными нотками

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд

Аромат настоя: мед акации, папайя,, печеные яблоки, цветы сирени

Цвет настоя: золотой

Вкус: яркий, маслянистый, освежающий, медово-мятный, с кондитерскими и ягодными нотками, сдоба, черешня, земляника

Ассоциации: персиковый сад, легкий морской бриз, солнце идет к закату, теплый летний вечер

Воздействие: умиротворяет, дает медитативное состояние

Наши рекомендации: мягкий успокаивающий тегуаньинь для хорошего завершения дня.

Такой чай лучше всего заваривать с церемониальным почетом в глине или фарфоре с чайными парами. С каждым проливом вкус будет изменяться от цветочных нот, до кондитерских, пряных оттенков. А большое содержание эфирных масел усилят медитативный эффект!

Способ заваривания: водой при t 80-85 гр., через 10 секунд можно сливать первый пролив. Выдерживает несколько проливов. На чайник\гайвань 200 мл достаточно 5-6 гр.