Уишаньские улуны

Чай с дикорастущих кустов со средней ферментацией и мягкой обжаркой быстро завоевал сердца Чайных Мастеров Китая. Он впитал в себя аромат луговых цветов, мягкость утренних туманов и вкус дикого мёда.

При первом проливе чай отдаст терпкость зелёного чая, при втором кислые лесные ягоды, в последующих тростниковый сахар, гречишный мёд, кленовый сироп, смола фруктового дерева.

Наши рекомендации: попробуйте поиграть с жёсткостью воды и температурой. Каждый раз чай звучит совершенно по-разному. Подойдет для неспешной церемонии в кругу друзей.

Те Ло Хань – один из древнейших чаев. На протяжении веков ценился его терпкий аромат и высокие тонизирующие свойства. Относится к категории утесных чаев. Многократная скрутка и длительный прогрев на древесных углях придают Те Ло Ханю отличные от других утесных улунов вкусовые и ароматические характеристики: ошеломляющий, с оттенками ветра горных лесов аромат, насыщенный фруктово-цветочный, пряный, с легким дымком вкус, длительное медово-яблочное послевкусие. 

Наши рекомендации: Чай мгновенно отключает от суеты, согревает и расслабляет, настраивает на творчество, производит мечты! :)

Тёмные, почти красные чаинки - глубокого вишнёво-коричневого оттенка, туго скрученные, с матовым мерцанием. Сухой лист пахнет печёным каштаном, ржаной корочкой и едва уловимой смолистой сладостью. В прогретой чашке просыпается густой, обволакивающий аромат тёплого хлеба, грецкого ореха и пряной лакрицы.

Настой плотного каштанового цвета, гладкий и увесистый. Во вкусе сразу звучат солод, печёный каштан и корочка ржаного хлеба, мягко подхваченные сладковатой лакричной нотой. В послевкусии остаётся долгое ореховое тепло и лёгкая смолистая терпкость - без горечи, только глубина.

Воздействие: согревает основательно и мягко, заземляет и успокаивает. Чай для неспешного, вдумчивого отдыха, когда некуда спешить.

Наши рекомендации: идеален для холодных вечеров, уютных посиделок у камина или долгих разговоров на кухне. Заваривайте проливом или дайте настояться подольше - настой останется гладким и не сорвётся в горечь. Прекрасно сочетается с ореховыми тарталетками, вялеными финиками, ломтиком бородинского хлеба или тёмным мёдом.

По легенде, восемь даосских бессмертных, пролетая над горами Уи, были так очарованы ароматом здешнего чая, что опустились на землю, дабы его отведать. С тех пор этот улун носит их имя, а в его вкусе будто и правда задержалась частица небес.

Туго скрученные, тёмно-коричневые чаинки с едва уловимым глянцевым блеском пахнут нагретым камнем и пряной сладостью. В прогретой чашке просыпаются ноты жареного ореха, карамели и тонкого сухоцвета. Настой плотный, маслянистый, глубокого янтарного цвета.

Вкус обволакивает мягкой карамельной сладостью с оттенками печёного батата, кураги и лёгким минеральным холодком - той самой знаменитой «утесной мелодией», которая струится в послевкусии, оставляя ощущение родниковой свежести. Ни резкой терпкости, ни горечи - только бархатистая глубина.

Воздействие: согревает изнутри, заземляет и мягко проясняет ум. Настраивает на долгий, вдумчивый разговор или на тихое созерцание.

Наши рекомендации: чай для уютных вечеров в кругу друзей или в одиночестве под любимую книгу. Особенно хорош осенью и зимой. Подавайте с ореховым пирогом, горьким шоколадом или тарелкой сухофруктов - их сладость сплетётся с карамельными нотами чая в тонкий, согревающий дуэт.