«Весна Яани - Золотой острый чай» тибетский чай в лапте Цзан Ча 2021 года, 500 гр

Цзинь Цзянь Ча (金尖茶) — «Чай Золотой острый» (или «Золотой кончик»), одна из разновидностей знаменитого сычуаньского тёмного чая (хэй ча), который производят в городе Яань. Исторически входил в ассортимент «южного чая» (наньлу ча), отправлявшегося по Чайному пути в Тибет и другие регионы. Название «Золотой острый» связано либо с формой  листьев с золотистыми кончиками.

Аромат: зрелый, древесный, с нотами сырой земли, старого дерева, едва уловимой сладости чернослива и пряностей.
Вкус: мягкий, обволакивающий, с деликатной землистостью и сладковатым послевкусием. Терпкость почти отсутствует, ощущается лёгкая «пыльность».
Воздействие: глубоко согревает, бодрит, но без кофеинового возбуждения, улучшает пищеварение. В Тибете его пьют с ячьим маслом, солью и молоком, получая калорийный тонизирующий напиток - суйю ча.

Способ заваривания

1. Посуда: исинский чайник из глины Цзы Ша, гайвань, специальный кувшин для варки чая.
Температура воды: 100°C (крутой кипяток).
Пропорция: 5–7 г на 100–150 мл.
Промывка: обязательно промойте чай кипятком 1–2 раза по 5–10 секунд (слейте воду). Это разбудит лист и смоет пыль.
Заваривание: настаивайте 10–20 секунд для первого пролива, увеличивая время для последующих. Выдерживает 6–8 проливов.

2. Тибетский способ:
Посуда: эмалированная кастрюлька или чайник для варки.
Процесс: возьмите 10–15 г чая на 1 л воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 5–10 минут. Получится густой, крепкий настой. По желанию можно добавить молоко, соль, масло, взбить (как для часуйма) или просто пить чёрным.

Наши рекомендации: исторический чай дает возможность прикоснуться к древней традиции, попробовать чай, который столетиями поддерживал караванщиков и тибетских кочевников.