Шен Пуэр в разлом

Шесть самых популярных видов чая в одном наборе для знакомства с удивительным и многообразным миром Шен Пуэра.

P13-19 Пуэрные почки со старых деревьев 10 гр 
PR-91226 Дикий Шен Пуэр 2006 год 10 гр 
P18-02 Фиолетовые пуэрные почки (Цзы Я Бао) 紫色普洱芽苞 10 гр 
PPR-11613 Шен Пуэр "Шар" 2016 год  1 шт 
PPR-91233 Е Шен Пуэр плитка "Кисло-сладкая" 2011 год 10 гр 
PPR-41802 Шен Пуэр лепешка 2017 год "Фермерский" 10 гр

Пробники упакованы в прозрачный пакет.

Вид Пуэра: зеленый, невыдержанный, крупный лист 
Дата изготовления (первый год-начало): 2007

Производство: Китай, провинция Юньнань, фабрика CNNP.
Место: Китай, провинция Юньнань, город Куньмин.

Аромат сухой заварки: старое дерево, яблоки в меду абрикосовая косточка.

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд, последующие 5 секунд.

Аромат настоя: мокрая листва, сушеная слива, вяленное яблоко.

Цвет настоя: прозрачный, янтарный.

Вкус: яблочный компот, крыжовник, изюм, вкус изменчивый с нотками бисквита, начала дождя, грибного утра.

Ассоциации: начало дождливой осени.

Воздействие: мягкое, успокаивающее, снимает усталость.

Наши рекомендации: интересный, изменчивый, спокойный шен для созерцания дня, для медитаций или для чтения сложных, интересных книг. Достоин церемониального почета. 

Вид Пуэра: зеленый, невыдержанный, крупный лист.

Дата изготовления (первый год-начало): 2009 
Производитель: Anning Haiwan Tea Industry co., ltd Yunnan, China 

На лицевой стороне блина стоит подпись: 邹炳良先生监制 - «под личным контролем господина Цзоу Бинляна». Это личная ответственность мастера за каждую партию.

Сырье: 勐海大叶种晒青茶 - крупнолистовой сорт из уезда Мэнхай (Сишуанбаньна), сушёный на солнце. Сырьё отбиралось из высокогорных чайных районов уезда Мэнхай - условие, которое Хайвань соблюдает неукоснительно. Это плантационный и полудикий лист с деревьев средней возрастной категории - не столетние гиганты, но и не молодые кусты.

Рецепт: 85 - год разработки рецептуры (1985, ещё на фабрике Мэнхай), 6 - сорт сырья, 8 - фабричный код Хайвань. Это значит, что рецепт этого блина Цзоу Бинлян разработал ещё в 1985 году - и перенёс его на свою новую фабрику.

Партия: 901 означает: 9 - год выпуска (2009), 0 - первая партия года, 1 - первый месяц.

Аромат сухой заварки: камфора, сухое дерево, лёгкая пряность, тонкий медовый фон.

Как долго заваривается: первый пролив через 30 секунд.

Аромат настоя: янтарный, тёплый. Аромат насыщенный, с тонкой камфорной нотой, за ней - мёд, слива, тонкая цветочная нить. Первые проливы ярче и свежее, к 5–6 проливу аромат становится глубже и теплее.

Цвет настоя: яркий, прозрачный янтарного цвета. 

Вкус: с насыщенной плотностью, вяжущесть мягкая, шелковистая. Послевкусие долгое, сладкое, с лёгкой сливовой и камфорной прохладой - то самое «梅子韵» мэйцзы юнь - «сливовый характер», который ценится в выдержанных мэнхайских шэнах.

Воздействие: даёт мощный, но ровный ча ци - тепло разливается по телу, голова становится ясной, настроение выравнивается. Бодрит устойчиво и долго, без кофейного скачка. Натощак не рекомендуется.

Наши рекомендации: утром или в первой половине дня - энергетика шэна не даст уснуть вечером. Хорош осенью и зимой. Отлично подходит для неторопливого чаепития, когда есть время проследить, как меняется вкус от пролива к проливу. Подойдет опытным любителям пуэра, которые ценят выдержанные шэны. Коллекционерам - партия 901 уже редкость на рынке.

Способ заваривания: на чайник объемом 150-200 мл – 5-7 гр. заваривать водой при t 85 гр. Пить методом пролива: 1-й - промыть лист кипятком, выдержав 10 сек., 2-й и в последующих проливах увеличивать экспозицию заваривания на 20 секунд. Выдерживает более 7 проливов.

Вид Пуэра: зеленый, невыдержанный, крупный лист 
Дата изготовления (первый год-начало): 2009

Место: Китай, провинция Юньнань.

Аромат сухой заварки: сухой лес, старые книги, немного лекарственных трав.

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд, последующие 5 секунд.

Аромат настоя: мёд, сухофрукты, тёплое дерево.

Цвет настоя: золотисто-янтарный.

Вкус: мягкая древесина, сушёные травы, лёгкая ореховая горчинка (очень короткая), сухофрукты (финик, инжир), хлебная сладость, немного каменной минеральности.

Воздействие: глубокое спокойствие, ясность ума, ощущение «собранности», тепло в теле.

Наши рекомендации: очень хорош для вечера, медленных чаепитий, разговоров. 

Вид Пуэра: зеленый, невыдержанный, крупный лист.

Дата изготовления (первый год-начало): 2023 
Производитель: Anning Haiwan Tea Industry co., ltd Yunnan, China 

Сырье: юньнаньский арборный крупнолистовой чай, сушка на солнце (晒青 шайцин). Листья молодые, с почками. 

Рецепт: 99 - год рецепта (1999), 4 - средний уровень листа (молодой, мелкий лист, типсы), 8 - фабрика Хайвань.

Партия: 231 означает: 23 - год выпуска (2023), 1 - первый месяц.

Аромат сухой заварки: свежий, чуть травянистый, цветочный, нотки молодой зелени, белые цветы, медовый оттенок от почек с лёгким дымком.

Как долго заваривается: первый пролив через 30 секунд.

Аромат настоя: цветочно-медовый (蜜香 ми сян ), свежие фрукты - зелёное яблоко, груша, аромат горных трав. 

Цвет настоя: яркий, прозрачный янтарного цвета. 

Вкус: живой, немного терпкий, с заметной горчинкой (苦 ку) и вяжущостью (涩 сэ), после горечи приходит возврат сладости (回甘 Хуэй Ган) - характерное приятное послевкусие. Т

Воздействие: тонизирующее, бодрящее, дает лёгкое «опьянение» (茶醉 Ча Цзуй).

Наши рекомендации: идеально для выдержки: через 5 -10 лет горечь смягчится, терпкость превратится в бархатистость, появятся цветочно-фруктовые тона. 

Вид Пуэра: Зеленый, невыдержанный 
Состав: Дикорастущий чай 
Произведено: Yunnan Kunming Ruipinhao Tea Industry Co., Ltd 
Бренд: GOTHEBORG 
Дата изготовления (первый год-начало): 2007 

Заваривать водой при t 80-85 гр., настаивать 2 мин. Выдерживает несколько заварок.