Пуэр в разлом

Шесть самых популярных видов чая в одном наборе для знакомства с удивительным и многообразным миром Шен Пуэра.

P13-19 Пуэрные почки со старых деревьев 10 гр 
PR-91226 Дикий Шен Пуэр 2006 год 10 гр 
P18-02 Фиолетовые пуэрные почки (Цзы Я Бао) 紫色普洱芽苞 10 гр 
PPR-11613 Шен Пуэр "Шар" 2016 год  1 шт 
PPR-91233 Е Шен Пуэр плитка "Кисло-сладкая" 2011 год 10 гр 
PPR-41802 Шен Пуэр лепешка 2017 год "Фермерский" 10 гр

Пробники упакованы в прозрачный пакет.

В наборе горячо любимые прессованные Шу Пуэры различных форм и рецептов. Рекомендуем всем начинающим чайный путь!

PPR-81119 Шу Пуэр Чаша 2003 год 10 гр  
Мягкий шу с ярким ореховым вкусом.  
PPR-52107 Шу Пуэр лепешка 2007 год 10 гр
Вкус: мягкий, без горчинки, чернослив, черноплодная рябина, соленая карамель с древесным ароматом.
PPR-42419 Шу Пуэр лепешка №9978 2021 год 10 гр
Вкус: мягкий,  сушеные яблоки, лист смородины, малиновое варенье, изюм, черноплодная рябина
PPR-81138 Шу Пуэр плитка №7581 2011 год, 10 гр
Вкус: талая вода, изюм, сухофрукты. Далее аромат и вкус кардинально меняются на кондитерские ноты - карамель, бисквит, ваниль с ярким сладким послевкусием
PPR-52106 Шу Пуэр лепешка 2014 год, 10 гр
Вкус: легкий, сухофруктовый, с горчинкой грецкого ореха, карамель с пеканом
PPR-12202 Шу Пуэр лепешка 2020 год "Унесенные ветром" 10 гр
Густой и маслянистый вкус, с небольшой терпкостью..

Пробники упакованы в прозрачный пакет.

Вид Пуэра: зеленый, невыдержанный, крупный лист 
Дата изготовления (первый год-начало): 2007

Производство: Китай, провинция Юньнань, фабрика CNNP.
Место: Китай, провинция Юньнань, город Куньмин.

Аромат сухой заварки: старое дерево, яблоки в меду абрикосовая косточка.

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд, последующие 5 секунд.

Аромат настоя: мокрая листва, сушеная слива, вяленное яблоко.

Цвет настоя: прозрачный, янтарный.

Вкус: яблочный компот, крыжовник, изюм, вкус изменчивый с нотками бисквита, начала дождя, грибного утра.

Ассоциации: начало дождливой осени.

Воздействие: мягкое, успокаивающее, снимает усталость.

Наши рекомендации: интересный, изменчивый, спокойный шен для созерцания дня, для медитаций или для чтения сложных, интересных книг. Достоин церемониального почета. 

Вид Пуэра: выдержанный, готовый, крупный лист.

Дата изготовления (первый год-начало): 2007 
Производитель: Anning Haiwan Tea Industry co., ltd Yunnan, China 

Сырье: 云南优质普洱茶 - «высококачественный юньнаньский пуэрный чай», крупнолистовой Да Е Чжун.

Партия: 701 - первая партия 2007 года. 

Аромат сухой заварки: пахнет сухими финиками, старым деревом, камфорой и мягкой землёй - чисто, без посторонних нот.

Как долго заваривается: первый пролив через 30 секунд.

Аромат настоя: тёплый, густой, обволакивающий. Финики, чернослив, лотос, лёгкая камфора.

Цвет настоя: тёмно-рубиновый, почти чёрный. 

Вкус: плотный, маслянистый, шелковистый. Послевкусие долгое, сладкое, финиково-медовое.

Воздействие: мягкое, устойчивое тепло изнутри, дает ровный тонус без скачков.

Наши рекомендации: хорош осенью и зимой. Подходит широкой аудитории - и новичкам (мягкий, без резкости), и опытным любителям (глубина и история). На упаковке прямо написано: «лучший подарок для близких и друзей» - и это не просто слова. Кирпич от Лао Тун Чжи 2007 года с партийным номером 701 - это первая партия года от фабрики на пике своей репутации.

Вид Пуэра: зеленый, невыдержанный, крупный лист.

Дата изготовления (первый год-начало): 2009 
Производитель: Anning Haiwan Tea Industry co., ltd Yunnan, China 

На лицевой стороне блина стоит подпись: 邹炳良先生监制 - «под личным контролем господина Цзоу Бинляна». Это личная ответственность мастера за каждую партию.

Сырье: 勐海大叶种晒青茶 - крупнолистовой сорт из уезда Мэнхай (Сишуанбаньна), сушёный на солнце. Сырьё отбиралось из высокогорных чайных районов уезда Мэнхай - условие, которое Хайвань соблюдает неукоснительно. Это плантационный и полудикий лист с деревьев средней возрастной категории - не столетние гиганты, но и не молодые кусты.

Рецепт: 85 - год разработки рецептуры (1985, ещё на фабрике Мэнхай), 6 - сорт сырья, 8 - фабричный код Хайвань. Это значит, что рецепт этого блина Цзоу Бинлян разработал ещё в 1985 году - и перенёс его на свою новую фабрику.

Партия: 901 означает: 9 - год выпуска (2009), 0 - первая партия года, 1 - первый месяц.

Аромат сухой заварки: камфора, сухое дерево, лёгкая пряность, тонкий медовый фон.

Как долго заваривается: первый пролив через 30 секунд.

Аромат настоя: янтарный, тёплый. Аромат насыщенный, с тонкой камфорной нотой, за ней - мёд, слива, тонкая цветочная нить. Первые проливы ярче и свежее, к 5–6 проливу аромат становится глубже и теплее.

Цвет настоя: яркий, прозрачный янтарного цвета. 

Вкус: с насыщенной плотностью, вяжущесть мягкая, шелковистая. Послевкусие долгое, сладкое, с лёгкой сливовой и камфорной прохладой - то самое «梅子韵» мэйцзы юнь - «сливовый характер», который ценится в выдержанных мэнхайских шэнах.

Воздействие: даёт мощный, но ровный ча ци - тепло разливается по телу, голова становится ясной, настроение выравнивается. Бодрит устойчиво и долго, без кофейного скачка. Натощак не рекомендуется.

Наши рекомендации: утром или в первой половине дня - энергетика шэна не даст уснуть вечером. Хорош осенью и зимой. Отлично подходит для неторопливого чаепития, когда есть время проследить, как меняется вкус от пролива к проливу. Подойдет опытным любителям пуэра, которые ценят выдержанные шэны. Коллекционерам - партия 901 уже редкость на рынке.

Способ заваривания: на чайник объемом 150-200 мл – 5-7 гр. заваривать водой при t 85 гр. Пить методом пролива: 1-й - промыть лист кипятком, выдержав 10 сек., 2-й и в последующих проливах увеличивать экспозицию заваривания на 20 секунд. Выдерживает более 7 проливов.

邹炳良先生配方 (Цзоу Бинлян Сяньшэн Пэйфан) - «рецепт господина Цзоу Бинляна». Это личная подпись мастера. Он же 监制 (цзяньчжи) - главный контролёр качества.

Вид Пуэра: выдержанный, готовый, крупный лист.

Дата изготовления (первый год-начало): 20010 
Производитель: Anning Haiwan Tea Industry co., ltd Yunnan, China 

Сырье: 云南优质乔木普洱茶 (Юньнань Ювжи Цяому Пуэр Ча) - юньнаньский высококачественный арборный пуэр.

Партия: 101 - это самые ранние выпуски Хайваня. Фабрика основана в 1999 году, и 101-я партия соответствует примерно 2006–2010 годам производства.

Рецепт: 99 - год рецепта (1999, личный рецепт Цзоу Бинляна), 7 - уровень листа (крупный, зрелый), 8 - код фабрики Хайвань.

Аромат сухой заварки: тёмный, глубокий, почти сладкий, чернослив, тёмное дерево, сухой инжир, лёгкий оттенок лесного ореха.

Как долго заваривается: первый пролив через 30 секунд.

Аромат настоя: финики (枣香, Цзао Сян) - главная нота зрелого шу. Сухофрукты, чернослив, лёгкое какао, тёплое дерево.

Цвет настоя: тёмно-рубиновый, почти чёрный. 

Вкус: гладкость (滑, Хуа) максимальная - чай буквально стелется по нёбу. Терпкости нет совсем. Сладость глубокая, финиково-сливовая. Послевкусие (回甘, Хуэй Гань) - долгое, тёплое.

Воздействие: глубоко согревающее, медитативное. Расслабляет, снимает напряжение. Мягкий тонизирующий эффект без кофеинового возбуждения (кофеин за годы выдержки частично разрушается).

Наши рекомендации: идеален вечером, после ужина, в спокойной обстановке. Можно и утром - очень мягкий для желудка. Подойдет всем, включая новичков. Особенно тем, кто хочет понять что такое настоящий выдержанный шу. Ценителям глубины и покоя.