Пуэр в разлом

Вид Пуэра: зеленый, невыдержанный, крупный лист 
Дата изготовления (первый год-начало): 2012

Место: провинция Юннань.

Аромат сухой заварки: сладкий, яблочный, ягодно-древесный.

Как долго заваривается: первый пролив через 10 секунд.

Аромат настоя: можжевельник, лимон в меду, яблочный компот.

Цвет настоя: золотистый.

Вкус: кисло-сладкий, кислые яблоки в сахарном сиропе.

Воздействие: тонизирует, поднимает настроение, пробуждает.

Наши рекомендации: природный энергетик с ярким вкусом.

Способ заваривания: на чайник объемом 150-200 мл – 1 квадратик заваривать водой при t 95 гр. Пить методом пролива: 1-й - промыть лист кипятком, выдержав 10 сек., 2-й и в последующих проливах увеличивать экспозицию заваривания на 20 секунд. Выдерживает более 4 проливов.

Вид Пуэра: зеленый, невыдержанный, крупный лист.

Дата изготовления (первый год-начало): 2009 
Производитель: Anning Haiwan Tea Industry co., ltd Yunnan, China 

На лицевой стороне блина стоит подпись: 邹炳良先生监制 - «под личным контролем господина Цзоу Бинляна». Это личная ответственность мастера за каждую партию.

Сырье: 勐海大叶种晒青茶 - крупнолистовой сорт из уезда Мэнхай (Сишуанбаньна), сушёный на солнце. Сырьё отбиралось из высокогорных чайных районов уезда Мэнхай - условие, которое Хайвань соблюдает неукоснительно. Это плантационный и полудикий лист с деревьев средней возрастной категории - не столетние гиганты, но и не молодые кусты.

Рецепт: 85 - год разработки рецептуры (1985, ещё на фабрике Мэнхай), 6 - сорт сырья, 8 - фабричный код Хайвань. Это значит, что рецепт этого блина Цзоу Бинлян разработал ещё в 1985 году - и перенёс его на свою новую фабрику.

Партия: 901 означает: 9 - год выпуска (2009), 0 - первая партия года, 1 - первый месяц.

Аромат сухой заварки: камфора, сухое дерево, лёгкая пряность, тонкий медовый фон.

Как долго заваривается: первый пролив через 30 секунд.

Аромат настоя: янтарный, тёплый. Аромат насыщенный, с тонкой камфорной нотой, за ней - мёд, слива, тонкая цветочная нить. Первые проливы ярче и свежее, к 5–6 проливу аромат становится глубже и теплее.

Цвет настоя: яркий, прозрачный янтарного цвета. 

Вкус: с насыщенной плотностью, вяжущесть мягкая, шелковистая. Послевкусие долгое, сладкое, с лёгкой сливовой и камфорной прохладой - то самое «梅子韵» мэйцзы юнь - «сливовый характер», который ценится в выдержанных мэнхайских шэнах.

Воздействие: даёт мощный, но ровный ча ци - тепло разливается по телу, голова становится ясной, настроение выравнивается. Бодрит устойчиво и долго, без кофейного скачка. Натощак не рекомендуется.

Наши рекомендации: утром или в первой половине дня - энергетика шэна не даст уснуть вечером. Хорош осенью и зимой. Отлично подходит для неторопливого чаепития, когда есть время проследить, как меняется вкус от пролива к проливу. Подойдет опытным любителям пуэра, которые ценят выдержанные шэны. Коллекционерам - партия 901 уже редкость на рынке.

Способ заваривания: на чайник объемом 150-200 мл – 5-7 гр. заваривать водой при t 85 гр. Пить методом пролива: 1-й - промыть лист кипятком, выдержав 10 сек., 2-й и в последующих проливах увеличивать экспозицию заваривания на 20 секунд. Выдерживает более 7 проливов.

Вид Пуэра: выдержанный, готовый, крупный лист.

Дата изготовления (первый год-начало): 2023 
Производитель: Anning Haiwan Tea Industry co., ltd Yunnan, China 

Сырье: юньнаньский крупнолистовой чай - арборный (древовидный) чай, листья с деревьев, не кустового типа. Преимущественно сырьё из районов Сишуанбаньна. Крупные, грубоватые листья - хороши для ферментации, дают тело и насыщенность.

Партия: 231.

Рецепт: 99 - год рецепта (1999, личный рецепт Цзоу Бинляна), 7 - уровень листа (крупный, зрелый), 8 - код фабрики Хайвань.

Аромат сухой заварки: тёмный, землистый, влажный, немного чернослива, слабый оттенок дубовой коры. 

Как долго заваривается: первый пролив через 30 секунд.

Аромат настоя: земля, мокрый лес, слабый грибной тон. К 3–5 проливу раскрывается слива, финики (枣香 - финиковый аромат), какао.

Цвет настоя: тёмно-рубиновый, почти чёрный. 

Вкус: плотный, обволакивающий с хорошей гладкостью (滑), характерная для Хайваня. Минимальная терпкость. Финишное послевкусие - сухофрукты, чуть солодовое. 

Воздействие: согревающее, расслабляющее. Хорошо снимает напряжение, помогает пищеварению (шу пуэр традиционно пьют после жирной пищи). Мягко тонизирует без резкости кофеина.

Наши рекомендации: Хорош вечером или после плотной еды.  Подойдет тем, кто только входит в мир пуэра, любителям тёмных, плотных, согревающих чаёв. 

Шесть самых популярных видов чая в одном наборе для знакомства с удивительным и многообразным миром Шен Пуэра.

P13-19 Пуэрные почки со старых деревьев 10 гр 
PR-91226 Дикий Шен Пуэр 2006 год 10 гр 
P18-02 Фиолетовые пуэрные почки (Цзы Я Бао) 紫色普洱芽苞 10 гр 
PPR-11613 Шен Пуэр "Шар" 2016 год  1 шт 
PPR-91233 Е Шен Пуэр плитка "Кисло-сладкая" 2011 год 10 гр 
PPR-41802 Шен Пуэр лепешка 2017 год "Фермерский" 10 гр

Пробники упакованы в прозрачный пакет.

PPR-112401 Шен Пуэр лепешка в подарочной упаковке Высшая Исландия 2016 года 10 гр  
PPR-92317 Шен Пуэр лепешка "Баньчжан" 2021 года 10 гр
PPR-112413 Шен Пуэр Ба Цзы "Метёлка" 2024 года 10 гр
PPR-11701 Шен Пуэр Куб 2015 год, 10 гр
PPR-61110 Шен Пуэр лепешка с добавлением "Паучьих лапок", 10 гр
PPR-11616 Шен Пуэр лепешка "Павлин" 10 гр

Пробники упакованы в прозрачный пакет.